Το Κουτούκι τής Ελένης | Συνταγή: Αγκιναρόπιτα
339
post-template-default,single,single-post,postid-339,single-format-standard,ajax_fade,page_not_loaded,,qode_grid_1300,footer_responsive_adv,qode-content-sidebar-responsive,qode-child-theme-ver-1.0.0,qode-theme-ver-10.1.2,wpb-js-composer js-comp-ver-5.1,vc_responsive

Συνταγή: Αγκιναρόπιτα

Συνταγή: Αγκιναρόπιτα

Υλικά
10 αγκινάρες καθαρισμένες
1-2 πράσα
1 ξερό κρεμμύδι
1 ματσάκι άνηθο
3 καρότα
3 κολοκυθάκια
3 αβγά
1 κούπα γάλα
200gr κίτρινα τυριά
100γρ ανθότυρο Τήνου
ελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι

 
Εκτέλεση
Σοτάρουμε τις αγκινάρες σε κομμάτια με το ψιλοκομμένο πράσο, κρεμμύδι, άνηθο, κολοκυθάκια και καρότο μαζί με λαδάκι για να μαλακώσουν και να δέσουν. Μετά τα τοποθετούμε σε ένα ταψί. Σε ένα μπλέντερ χτυπάμε τα αβγά με το γάλα και τα τυριά και σκεπάζουμε με αυτό το μείγμα το ταψί. Ψήνουμε περίπου για μια ώρα στο φούρνο σε σιγανή φωτιά.